Äidin luumupuu on tänä vuonna ollut erityisen satoisa, joten minullekin riitti iso kulhollinen tuoreita luumuja. Pikkuruiset, tosi maukkaat luumut katosivat äkkiä naposteltuina ihan sellaisenaan, mutta onneksi ehdin tehdä niistä myös tätä ranskalaistyylistä luumugalettea.
Galette voi olla ilmeisesti monenlainen piiras, mutta yhteinen nimittäjä niille on rentous. Taikinan voi asetella rennosti: joko pyöreänä suoraan pellille leivinpaperin kanssa, täytteet keskelle ja sitten reunoja hiukan päälle, tai suoraan vuokaan tai pannuun. Minä tein tällä kertaa piiraan suoraan pikkuruiseen valurautapannuun, jolloin siitä tuli sopiva syksyinen arki-illan jälkiruoka kahdelle. Myös täytteet voi vain heittää piiraan päälle, sillä liika asettelu veisi piiraalta sen rennon luonteen. Ei liikaa näpertämistä, mutta ihanan makuinen rustiikkinen piiras. Olen alkanut yhä enemmän ja enemmän ihailla välimeren maiden ruokakulttuuria, joka perustuu selkeisiin perusmakuihin ja hyviin perusruokiin, mutta jättää liiallisen hienostelun ainakin arkena väliin. Galette kuvaa mielestäni hienosti juuri tuota ranskalaisten rentoa suhtautumista ruokaan.
Tein piiraan simppelisti voitaikinasta, ranskankermasta ja luumuista. Makeutin piirasta hiukan hunajalla ja lisäsin luumujen päälle vielä kanelia ja kardemummaa. Uunissa pehmenneet luumut ja makea mausteisuus ovat ihana yhdistelmä. Piiraan voi nauttia sellaisenaan, mutta pieni ranskankermanokare tai vaniljajäätelö eivät sitä ainakaan pahenna. Kun piiraan kanssa tarjoaa vielä lämmittävää teetä, on syksyisen tuulinen ja sateinen ilta pelastettu!
Luumugalette
1/2 pkt voitaikinaa
2 rkl ranskankermaa
kourallinen luumuja
hunajaa
kanelia
kardemummaa
Sulata voitaikina ja kaulitse siitä ympyrä. Aseta taikina pieneen vuokaan (reunat saavat jäädä reilusti roikkumaan vuoan yli) ja levitä pohjalle ranskankerma. Pese sitten luumut, halkaise ne ja poista kivet. Kippaa puolikkaat luumut taikinan päälle rennoksi keoksi. Lorauta päälle makusi mukaan hunajaa ja mausteeksi kanelia ja kardemummaa. Taita lopuksi taikinan reunat piiraan päälle. Paista piirasta 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, tai kunnes luumut ovat hiukan pehmentyneet ja taikina saanut kauniin ruskean värin pintaansa. Tarjoile heti sellaisenaan tai ranskankermanokareen tai vaniljajäätelön kera.