Sympaattinen Pipsan keittiössä -kirja sisältää monia mielenkiintoisia reseptejä, jotka kaikki ovat kuitenkin helposti toteutettavissa. Kirjan kuvat ovat mielestäni vähän suttuisia (ehkä tarkoituksella?), mutta tunnelmaa niissä kyllä riittää. Ohjeet ovat selkeitä ja ainekset helposti saatavilla, eikä mikään resepti ole liian vaikea. Aion testata kirjasta vielä ainakin lehtikaali-parmesaanisalaatin ja bataattiranskalaiset.
Ensimmäisellä selauskerralla silmiini osui tämä raparperichutneyn resepti. Äitini pihassa kasvaa rapareria aivan liikaa omiin tarpeisiin ja olenkin pakastanut sitä joka vuosi melko runsaasti. Raparperipiirakat ja -kiisselit ovat vakioreseptejäni, mutta mitään hillon tapaista en ole siitä tajunnut keitellä! Täytyy sanoa, että tästä tuli ehkä parasta koskaan tekemääni chutneytä. Makeaksi keitetty, hieman kirpakka raparperi yhdistettynä chilin poltteeseen, kardemummaan ja kaneliin - ooh, mikä yhdistelmä. Olen jo syönyt koko purkillisen turkkilaisen jogurtin ja rahkan seurana. Tätä voisi kyllä hyvin käyttää myös esimerkiksi lihan seurana. Tai juustojen! Sitä pitääkin hetimmiten testata. Nyt kun raparperisatoa alkaa taas saada, aion keitellä tätä enemmänkin! Suosittelen keittämään kerralla isomman setin, alla oleva ei nimittäin riitä mihinkään! Tämä on myös ihana lahjaidea, kun chutneyn säilöö kauniiseen lasipurkkiin.
![]()
Nyt, kun raparperi on parhaimmillaan, tätä kannattaa tehdä! Tosin tästä tulee myös hyvää vaikka käyttäisi pakastettujakin raparpereja, joten suosittelen hamstraamaan raparperia pakkaseen runsaasti, ihan vain tätä varten! Chutney säilyy jääkaapissa kuukausia, mikäli sen säilöö desinfioituihin lasipurkkeihin. Siis sillä oletuksella, ettei kukaan muka syö sitä - meillä tämä ainakin katosi parempiin suihin alta aikayksikön.
![]()
Raparperichutney
1/2 l raparperia
Ensimmäisellä selauskerralla silmiini osui tämä raparperichutneyn resepti. Äitini pihassa kasvaa rapareria aivan liikaa omiin tarpeisiin ja olenkin pakastanut sitä joka vuosi melko runsaasti. Raparperipiirakat ja -kiisselit ovat vakioreseptejäni, mutta mitään hillon tapaista en ole siitä tajunnut keitellä! Täytyy sanoa, että tästä tuli ehkä parasta koskaan tekemääni chutneytä. Makeaksi keitetty, hieman kirpakka raparperi yhdistettynä chilin poltteeseen, kardemummaan ja kaneliin - ooh, mikä yhdistelmä. Olen jo syönyt koko purkillisen turkkilaisen jogurtin ja rahkan seurana. Tätä voisi kyllä hyvin käyttää myös esimerkiksi lihan seurana. Tai juustojen! Sitä pitääkin hetimmiten testata. Nyt kun raparperisatoa alkaa taas saada, aion keitellä tätä enemmänkin! Suosittelen keittämään kerralla isomman setin, alla oleva ei nimittäin riitä mihinkään! Tämä on myös ihana lahjaidea, kun chutneyn säilöö kauniiseen lasipurkkiin.
Nyt, kun raparperi on parhaimmillaan, tätä kannattaa tehdä! Tosin tästä tulee myös hyvää vaikka käyttäisi pakastettujakin raparpereja, joten suosittelen hamstraamaan raparperia pakkaseen runsaasti, ihan vain tätä varten! Chutney säilyy jääkaapissa kuukausia, mikäli sen säilöö desinfioituihin lasipurkkeihin. Siis sillä oletuksella, ettei kukaan muka syö sitä - meillä tämä ainakin katosi parempiin suihin alta aikayksikön.
Raparperichutney
1/2 l raparperia
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
ripaus chilijauhetta
1 tl kanelia
Pilko raparperit kuorineen paloiksi. Paahda sokeria kattilassa, kunnes se sulaa ja alkaa muuttua ruskeaksi. Lisää raparperit ja mausteet sokerin joukkoon. Anna seoksen porista matalalla lämmöllä puoli tuntia.
Säilö chutney kuumana lasipurkkeihin, kierrä kannet kiinni ja anna jäähtyä. Laita jäähtymisen jälkeen jääkaappiin.
Säilö chutney kuumana lasipurkkeihin, kierrä kannet kiinni ja anna jäähtyä. Laita jäähtymisen jälkeen jääkaappiin.